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>Revistas >Revista Alergia México >Año 2010, No. 1


Cardoso RRA, Santos RMDB, Cardoso CRA, Carvalho MO
Consumo de leche de camella por pacientes intolerantes a la lactosa. Estudio preliminar
Revista Alergia México 2010; 57 (1)

Idioma: Inglés
Referencias bibliográficas: 29
Paginas: 26-32
Archivo PDF: 673.01 Kb.

[Texto completo - PDF]

RESUMEN

Objetivo: determinar si la leche de camella, por no provocar síntomas, puede ser consumida por pacientes intolerantes a la lactosa.
Pacientes y método: 25 pacientes con diagnóstico clínico y de laboratorio de intolerancia a la lactosa se sometieron a pruebas de provocación oral con cantidades crecientes de leche de vaca y de camella.
Resultados: con excepción de dos pacientes que tuvieron reacciones moderadas a la cantidad máxima de leche de camella (250 mL), la aceptación fue excelente. La pausterización de la leche de camella no afectó su tolerancia. Asimismo, todos los pacientes mostraron reacciones clínicas cuando bebieron leche de vaca.
Conclusión: la leche de camella es una opción para quienes no pueden ingerir leche de vaca debido a la intolerancia a la lactosa.


Palabras clave: leche de camella, leche de vaca, lactosa, lactasa.


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